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腐竹的营养价值是什么?如何快速浸泡和泡发腐竹?

编辑:原创   发布时间: 2020/4/18 9:52:45

  腐竹是日常生活中常见的豆制品。它简单,便宜,味道好。我相信很多人喜欢吃腐竹。然而,在吃腐竹之前,必须经过浸泡的步骤。那么如何快速浸泡腐竹呢?腐竹的营养价值是什么?让大家跟着代加工腐竹OEM小编开始了解它。

  腐竹的营养价值

  1、植物蛋白含量高

  腐竹是一种豆制品,由大豆磨碎、煮沸、去皮、整平、干燥、浓缩和干燥而成。经过煮沸、干燥等几道工序后,豆腐块的蛋白质含量甚至超过了大豆本身。每100克腐竹含有44.6克蛋白质,在整个植物世界中首屈一指。

  2.脂肪的营养价值超过了肉类

  腐竹脂肪含量为21.7%,主要为不饱和脂肪酸,不含胆固醇,超出了肉脂肪的含量。

  3.独特的碳水化合物营养

  和大豆一样,腐竹几乎不含淀粉,也不含果糖和蔗糖等单糖,主要是低聚糖和膳食纤维,因此特别适合糖尿病患者食用。

  4、大豆异黄酮和其他植物化学物质

  腐竹中的大豆异黄酮可以起到类似雌激素的作用,对女性有独特的保健作用。此外,植物化学成分如皂甙和甾醇也有很好的降低胆固醇和调节免疫的作用。

  腐竹速浸泡技术

  第一步:把腐竹打碎成小块,这样更容易浸泡。准备一个小盆,打碎后放入盆中。

  第二步:在盆里加入适量的温水(大约40度)。水温不能太高,因为很容易使豆腐变得太软而影响其韧性。

  第三步:往盆里倒入少量的食用盐。食用盐可以加速豆腐对水的吸取,然后倒入两三瓶白醋,这样可以使豆腐更有弹性。

  第四步:准备另一个锅倒放在腐竹上,静置3分钟,然后腐竹在3分钟内完全浸泡。

  总的来说,家常食品腐竹的营养价值是好的,而且浸泡头发也相对简单。爱吃的朋友一定不要错过腐竹,一种营养又美味的食物。

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